Torta Genovesa

28 septiembre, 2006 at 8:23 am Deja un comentario

  • 5 Huevos
  • 150 gr de Azucar
  • 150 gr de Harina

Bizcocho genoves decorado con azucar en polvo

Enmantequillar el molde, colocar papel manteca al fondo, enmantequillar de nuevo y enharinar. Batir a baño maría apagado los huevos con el azucar y cuando el batido cambie de color y llegue a 45° C retirar del baño maria. Seguir batiendo hasta que llegue a punto cinta. Con una espátula incorporar harina cernida en forma envolvente. Colocar la masa n el molde con cuidado para que el batido no se baje. Hornear a 180° C por 20 a 25 minutos.Desmolde sobre una rejilla y dejar enfriar.

Nota: Este es un bizcocho muy práctico y facil de hacer.

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Crecimiento del chifon… Pionono

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