Crema Inglesa

  • 1 lt de Leche
  • 10 yemas
  • 200 gr de Azucar
  • Escencia de Vainilla al gusto

Crema inglesa

 Mezcle las yemas con el azucar.Hierva la leche con el azucar restante y verter un poco sobre la preparacion anterior. Mover constantemente hasta alcanzar una temperatura aprox de 82º C. Cortar la coccion* a baño maria invertido*. Saborizarlo con esencia de vainilla.

Nota: Esta crema se utiliza como base para helados, bavaroise y tambien se usa como una salsa para acompañar los postres.

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