Brownies

 Esta receta la hice hace algunos meses y a todos les encantó

  • 1 tz. de Harina
  • 1 cdta de Polvo de Hornear
  • 1 tz. de Cocoa
  • 2 tz. de Azucar
  • 4 Huevos
  • 200 gr de Mantequilla derretida
  • 1 cdta de Esencia de vainilla
  • 1 y 1/2 tz de Nueces o pecanas picadas
  • 1/4 tz de azucar en polvo

Brownies

Enmantequille y enharine un molde rectangular
Cierna la harina con el polvo de hornear
Bata los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que la mezcla esté cremosa.
Mezcle la mantequilla con la cocoa y agregue la mezcla de los huevos. Mezcle bien y añada poco a poco la harina y las pecanas en forma envolvente con una espátula.Agregar la masa al molde y llevar al horno a 180º C por aproximadamente 30 minutos.
Cuando esté frio, corte el brownie en cuadraditos y espolvoree azucar en polvo.

Nota: En vez de espolvorear azucar, tambien puede cubrirlo con fudge y nueces picadas

Pionono

  • 5 Huevos
  • 100 gr de Azucar
  • 100 gr de Harina
  • 1 cda de Miel
  • Azucar impalpable

Pionono

Batir los huevos con el azucar y la miel a punto cinta. Incorporar la harina cernida en forma envolvente. Colocar en una lata de hornear con papel enmantequillado y enharinado. Hornear a 200° C por 4 a 6 minutos. Espolvoree azucar en polvo en papel manteca y ahi desmolde la masa. Retire el papel manteca, enrolle el pionono y dejelo enfriar en una rejilla. Una vez frio untele el relleno que desee, vuelvalo a enrollar y espolvoree azucar impalpable otra vez.

Nota: El relleno del pionono puede ser manjarblanco,fudge, cualquier tipo de mermelada, crema pastelera.. eso se lo dejamos a su creatividad.

Torta Genovesa

  • 5 Huevos
  • 150 gr de Azucar
  • 150 gr de Harina

Bizcocho genoves decorado con azucar en polvo

Enmantequillar el molde, colocar papel manteca al fondo, enmantequillar de nuevo y enharinar. Batir a baño maría apagado los huevos con el azucar y cuando el batido cambie de color y llegue a 45° C retirar del baño maria. Seguir batiendo hasta que llegue a punto cinta. Con una espátula incorporar harina cernida en forma envolvente. Colocar la masa n el molde con cuidado para que el batido no se baje. Hornear a 180° C por 20 a 25 minutos.Desmolde sobre una rejilla y dejar enfriar.

Nota: Este es un bizcocho muy práctico y facil de hacer.

Crema Inglesa

  • 1 lt de Leche
  • 10 yemas
  • 200 gr de Azucar
  • Escencia de Vainilla al gusto

Crema inglesa

 Mezcle las yemas con el azucar.Hierva la leche con el azucar restante y verter un poco sobre la preparacion anterior. Mover constantemente hasta alcanzar una temperatura aprox de 82º C. Cortar la coccion* a baño maria invertido*. Saborizarlo con esencia de vainilla.

Nota: Esta crema se utiliza como base para helados, bavaroise y tambien se usa como una salsa para acompañar los postres.

Crema Pastelera

  • 1 lt de Leche

  • 10 yemas
  • 250 gr de Azucar Granulada
  • 60 gr de Harina
  • 60 gr de Maicena
  • Esencia de vainilla al gusto

Crema pastelera

Hierva la leche con una parte del azucar. Batir las yemas con la otra parte del azucar.Pasar la maicena con la harina por un colador e incorporar a la mezcla de las yemas con azucar. Echar la leche a la mezcla y volver a la olla; mover constantemente con un batidor a fuego medio. Hervir por 4 minutos aprox. Aromatizar con esencia de vainilla cuando este frio.

Nota: Si desea q la crema sea de chocolate, agreguele el chocolate al gusto pero teniendo en cuenta las temperaturas:

Si la crema aún está caliente, agregar el chocolate picado; si la crema ya esta fría, agregar el chocolate derretido.